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चवानमुशी पकाने की विधि

हम आपकी गोपनीयता का सम्मान करते हैं। तेरी लिन फिशर

"अंडे नरम पर लेते हैं, मलाईदार बनावट अभी तक जापान से इस स्वादिष्ट उबले अंडा कस्टर्ड पकवान में अपने शरीर को बनाए रखती है। चीनी और कोरियाई कुक इस नशे की लत आराम भोजन के अपने संस्करण बनाते हैं, और आप अन्य सब्ज़ियां, जैसे कि गाजर या बर्फ मटर, या यहां तक ​​कि छोटे भी जोड़कर भी कर सकते हैं चिकन या चिकन के टुकड़े। हम अपने संस्करण को सरल रखना पसंद करते हैं ताकि रेशमी अंडा कस्टर्ड स्टार हो। आपको कस्टर्ड को भापने के लिए चार छोटे लिड, गर्मीरोधी कटोरे की आवश्यकता होगी, या आप एक फ्लैट का उपयोग करके एक कटोरे में एक बड़ा कस्टर्ड बना सकते हैं ढक्कन के रूप में प्लेट। "

सामग्री:

2 कप दशी या सब्जी स्टॉक
11/2 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच मिरिन (मीठा चावल शराब)
1/2 चम्मच बेकर्स चीनी
4 अंडे
2 औंस शीटकेक मशरूम, उपजाऊ उपजाऊ और पतले कटा हुआ कैप्स
1 हरी प्याज, सफेद और हरे रंग के हिस्सों, लंबाई में कटौती गार्निश के लिए पक्षी और फिर बारीक कटा हुआ,

तैयारी:

एक सॉस पैन में दशी, सोया सॉस, मिरिन और चीनी को मिलाकर मध्यम गर्मी पर उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें, और ठंडा होने दें।

अंडे को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रित न हो जाए। लगातार हिलते समय, ठंडा, स्थिर धारा में ठंडा स्टॉक जोड़ें, पूरी तरह से शामिल और पूरी तरह से चिकनी होने तक whisk जारी रखें।

मशरूम को 4 छोटे lidded, heatproof कटोरे के बीच समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक कटोरे को शोरबा अंडे के मिश्रण से तीन-चौथाई भरें। कटोरे को उनके ढक्कन से ढकें।

मध्यम-कम गर्मी पर एक स्टीमर पैन में पानी को एक उबाल लें। स्टीमर रैक को ऊपर रखें, पानी को छूएं, और कटोरे को रैक पर रखें, उन्हें कम से कम 1/2 इंच अलग रखें। स्टीमर को कवर करें और कस्टर्ड धीरे-धीरे सेट होने तक 12 से 15 मिनट तक पकाएं।

स्टीमर से कटोरे को हटा दें और उन्हें 5 मिनट तक ढकने दें। इस बीच, हरी प्याज स्लाइस को बर्फ के पानी के एक छोटे कटोरे में घुमाएं।

हरी प्याज स्लाइस को निकालें और फिर उन्हें पकड़ लें, कुछ समय में, और किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं। हरे प्याज के स्लाइस के साथ कस्टर्ड गार्निश करें और तुरंत सेवा करें।

सर्विस 4।

टेरी लिन फिशर और जेनी पार्क द्वारा कॉपीराइट पर आधारित बिल्कुल सही अंडे की अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित, कॉपीराइट © 2015, टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित, एक छाप पेंगुइन रैंडम हाउस एलएलसी।

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