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'असली पुरुष' मांस खाएं

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टुडेडे, 22 मई, 2012 - पोपेय ने अपनी सुपर ताकत और machismo को एक से प्राप्त कर लिया होगा जर्नल ऑफ़ कंज्यूमर रिसर्च में प्रकाशित एक नई रिपोर्ट के मुताबिक, "असली पुरुष" वेजी नहीं खाते हैं।

इसके बजाए, वे तथाकथित मर्दाना खाद्य पदार्थों के साथ अपनी कुरकुरा बढ़ाते हैं: स्टेक और बर्गर।

चार प्रयोगों के विशेषज्ञों द्वारा कॉर्नेल, लुइसियाना राज्य, पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय, और उत्तरी कैरोलिना-चैपल हिल विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों द्वारा लिंग के साथ भोजन को कैसे और क्यों जोड़ते हैं, इसके बारे में कई प्रयोग किए गए। उन्होंने पाया कि पुरुषों और महिलाओं को मांस और मांस खाने वालों को सब्जियों और शाकाहारियों की तुलना में अधिक मर्दाना माना जाता है, जो बता सकता है कि क्यों कम पुरुष मांस-मुक्त जीवनशैली जीने का विकल्प चुनते हैं।

"मजबूत, पारंपरिक, माचो, बाइसप- फ्लेक्सिंग, ऑल-अमेरिकन पुरुष, लाल मांस एक मजबूत, पारंपरिक, माचो, द्वि-फ्लेक्सिंग ऑल-अमेरिकन फूड है, "अध्ययन लेखकों ने लिखा है। "सोया नहीं है। इसे खाने के लिए, [पुरुषों] को एक खाना छोड़ना होगा जो उन्होंने अपने जैसे मजबूत और शक्तिशाली के रूप में देखा था, जो उन्होंने कमजोर और डरावना देखा था। "

आप जो खा रहे हैं वह

मांस की तारीखों के साथ मनुष्य का प्रेम संबंध पाषाण युग में वापस, जब लोग अपने भोजन के लिए शिकार करते थे। लेखकों ने लिखा है कि आज अमेरिकी औसत कृषि विभाग (यूएसडीए) के आंकड़ों के मुताबिक औसत अमेरिकी लगभग 1 9 पाउंड मांस का उपभोग करता है।

"मांस एक प्रमुख वस्तु है और मानव अस्तित्व का एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है।" "शायद किसी भी अन्य भोजन से अधिक मांस, उच्च स्थिति और जानवरों की हत्या के साथ संबंधों के कारण अर्थों से भरा हुआ है।"

इन अर्थों की और जांच करने के लिए, शोधकर्ताओं ने संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में कॉलेज के छात्रों और वयस्कों की भर्ती की छह अलग मनोवैज्ञानिक, भाषाई, और जनसांख्यिकीय अध्ययनों के लिए।

एक में, प्रतिभागियों को रक्त से खरगोश तक मछली तक दूध तक विभिन्न खाद्य पदार्थों की "दुर्बलता" और "मादा" को रेट करने के लिए कहा गया था। शीर्ष चार सबसे मर्दाना विकल्प मध्यम दुर्लभ स्टेक, हैमबर्गर, अच्छी तरह से किए गए स्टेक, और गोमांस मिर्च थे; सबसे अधिक महिला चॉकलेट, आड़ू, चिकन सलाद और सुशी थी।

एक और प्रयोग में, विषयों ने एक लड़के या लड़की की जीवनशैली और आहार की आदतों का वर्णन करने के लिए एक छोटा सा मार्ग पढ़ा और फिर उस व्यक्ति को 16 विशेषताओं पर निर्णय लिया, जिसमें निष्क्रिय , स्त्री, मजबूत, दयालु, और उदार वे दिखाई दिए। मांस खाने वाले पात्रों को मछली या सब्ज़ियों को खाने वाले लोगों की तुलना में काफी अधिक "मर्दाना" माना जाता था।

मांस माचो है, लेकिन क्या यह स्वस्थ है?

आश्चर्य की बात नहीं है कि अध्ययन में पुरुष प्रतिभागियों ने महिला प्रतिभागियों की रिपोर्ट करने की अपेक्षा अधिक संभावना थी गोमांस और अन्य मांस उत्पादों को पसंद करना; सलाद और सब्जियों के लिए विपरीत था। लेकिन मानवता पुरुषों के स्वास्थ्य की लागत क्या है?

आंतरिक चिकित्सा के अभिलेखागार में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन के मुताबिक, नियमित लाल मांस की खपत कुल, हृदय रोग और कैंसर की मृत्यु दर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं ने 37,000 से अधिक पुरुषों और 83,000 महिलाओं को देखा और पाया कि अनचाहे लाल मांस की एक दैनिक सेवा 13 प्रतिशत उच्च मृत्यु के जोखिम से जुड़ी हुई थी; संसाधित लाल मांस की दैनिक सेवा 20 प्रतिशत उच्च जोखिम से जुड़ी थी। मछली, कुक्कुट, नट, या फलियां जैसे स्वस्थ प्रोटीन के साथ सेवा करना, बदले में, निचले जोखिम से जुड़ा हुआ था।

अन्य शोध से पता चलता है कि मांस - विशेष रूप से ग्रील्ड, अच्छी तरह से किया मांस - एक कैंसरजन हो सकता है। कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय-सैन फ्रांसिस्को के एक अध्ययन में, जो लोग हम्बर्गर या मीटलोफ के लगभग दो सर्विंग्स खा चुके थे, वे आक्रामक प्रोस्टेट कैंसर से निदान होने वाले दो गुना से ज्यादा थे, जिन्होंने किसी को खाया था।

कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि, कम से कम कुछ मांस खाने के लिए आपके लिए अच्छा है। गोमांस और सूअर का मांस (यूएसडीए द्वारा लाल मांस माना जाता है) प्रोटीन में उच्च होता है, जो आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने, अपनी दुबली मांसपेशी द्रव्यमान बढ़ाने में मदद कर सकता है, और आपको पूर्ण, लंबे समय तक महसूस कर रहा है। वे लोहे, जस्ता, विटामिन बी 6 और बी 12, नियासिन और रिबोफ्लाविन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में भी समृद्ध हैं। ये स्मृति में सुधार कर सकते हैं, दृष्टि समस्याओं के खिलाफ सुरक्षा कर सकते हैं, और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं।

मॉडरेशन में सबकुछ

ऐसा लगता है कि कुंजी हिस्सा नियंत्रण है।

"मांस खाए जाने पर स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है मॉडरेशन में, "मार्क गोरेलिक कहते हैं, पीएचडी, सैन फ्रांसिस्को स्टेट यूनिवर्सिटी केनेसियोलॉजिस्ट। "समस्या यह है कि हम मांस के हथेली के आकार का आदेश नहीं देते हैं - हमें 16-औंस स्टेक मिलता है। मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन यह अक्सर वसा में भी अधिक होता है। और यदि आप वसा में उच्च कुछ खाने जा रहे हैं, और आप सक्रिय नहीं हैं, तो निश्चित रूप से कैलोरी जोड़ती हैं। "

लोग अक्सर उपभोग करने के लिए आवश्यक प्रोटीन की मात्रा को अधिक महत्व देते हैं, उन्होंने कहा। औसत व्यक्तिगत जरूरतों प्रति किलो 1.6 से 1.8 ग्राम वजन कम करने के लिए। वास्तव में, एक समय में शरीर का उपयोग प्रोटीन की मात्रा 20 से 25 ग्राम हो सकता है; कुछ भी मूल रूप से अपशिष्ट के रूप में खो जाता है या वसा के रूप में संग्रहीत होता है।

अधिक शोध है इससे पहले कि डॉक्टर लाल मांस के लिए या उसके खिलाफ शासन कर सकें, लेकिन यदि आप करते हैं तो पूरी तरह से मांस मुक्त होने का फैसला करते हैं, तो आप दूध, मूंगफली का मक्खन और मछली सहित अन्य स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। और अपने मर्दाना को प्रश्न में बुलाए जाने की चिंता न करें: वहां पॉल मकार्टनी, वन व्हिटकर और बिल क्लिंटन समेत कई माचो शाकाहारियों हैं।

सुषमा सुब्रमण्यम द्वारा अतिरिक्त रिपोर्टिंग अंतिम अपडेट: 5/22 / 2012

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